Sólo 10 establecimientos habían confirmado su participación para esta edición que se pretendía celebrar del 29 al 1 de junio. Las diferentes Rutas del Atún han contado con la participación de incluso casi medio centenar de bares y restaurantes. La pasada edición la participación bajó hasta los 26 establecimientos.
Platos preparados a base de atún para la presentación de una de las rutas gastronómicas celebradas en la localidad/Shus Terán
Venía siendo todo un espectáculo turístico-gastronómico desde sus inicios, pero a lo largo de estas últimas ediciones diferentes aspectos habían hecho caer en decadencia la Ruta del Atún que no obstante estaba programada en su XI edición desde el 29 de mayo al 1 de junio próximo, sin embargo hace unos minutos la Asociación Gastronómica de Tarifa, entidad que con la ayuda del Consistorio y de la Federación de Empresarios, organiza el evento, ha anunciado la cancelación del mismo.
En un comunicado la asociación señala que “la Ruta del Atún de Tarifa se toma un descanso en 2025” y anuncia una pausa en la celebración de este evento gastronómico, con la mirada puesta en una edición renovada en 2026.
La “difícil decisión “recordemos que con la fecha programada) se ha tomado tras valorar diversos factores que han afectado directamente a la organización del evento, así como la baja participación de establecimientos hosteleros en esta edición”. El presidente de la Asociación Gastronómica, Juan Castro ha expresado a este diario que “la baja participación de establecimientos conforme se acercaba la fecha, así como otros factores relacionados con el funcionamiento organizativo, unido a una decadencia de as últimas ediciones, nos ha llevado a tomar esta determinación dolorosa. De hecho, hemos buscado otras fórmulas para hacer algo alternativo, sin embargo, ante el riesgo de no poder llevar a cabo un evento que esté a la altura de las mejores ediciones, hemos determinado que la mejor opción era tomarnos un descanso”.
Las diferentes Rutas del Atún han contado con la participación de incluso casi medio centenar de bares y restaurantes. La pasada edición la participación bajó hasta los 26 establecimientos y en esta edición que se pretendía celebrar, sólo 10 bares y restaurantes garantizaban su participación. Un hecho a todas luces inviable para garantizar el éxito del evento turístico-Gastronómico.
Juan Castro asegura que la decisión está sirviendo para que sobre la mesa se pongan nuevas ideas para realizar “una reformulación que garantice que las futuras ediciones sean un éxito”, señala el empresario gastronómico.
Se señala desde la Asociación Gastronómica que “el Ayuntamiento de Tarifa ha mostrado en todo momento su máximo apoyo para que la Ruta pudiera salir adelante. De hecho, ha manifestado su deseo de que el evento no se cancelase”. Recordamos del mismo modo que La Ruta del Atún ha sido un escaparate turístico y un activo en los atractivos turísticos del municipio vendido en muchas ocasiones en FITUR. De hecho, de la pasada edición el Consistorio destacaba “el impacto del evento gastronómico y las actividades complementarias en el comportamiento del turismo. Desde el citado servicio de la delegación de Turismo del Ayuntamiento de Tarifa se atendió a 1007 turistas, en su gran mayoría andaluces, seguidos de cerca por catalanes que buscaban orientación a cerca del evento”, se apuntaba desde el Ayuntamiento.
Desde la Asociación Gastronómica se realiza un especial agradecimiento “a los restaurantes que sí mostraron interés, así como a quienes han colaborado en años anteriores para posicionar la Ruta del Atún como una cita destacada en el calendario gastronómico de Tarifa y la provincia de Cádiz. Esta pausa no supone un adiós, sino una oportunidad para repensar y modernizar la Ruta con nuevas ideas, formatos y propuestas que estén a la altura del potencial gastronómico de nuestra tierra”, se subraya en el comunicado que concluye con el deseo de regresar en el 2026 “con más fuerza, más innovación y un evento renovado que potencie aún más la calidad y creatividad de nuestros profesionales de la cocina, y que sirva de motor para nuestro tejido empresarial”.
“Esta pausa no supone un adiós, sino una oportunidad para repensar y modernizar la Ruta con nuevas ideas, formatos y propuestas que estén a la altura del potencial gastronómico de nuestra tierra”
Creo que no vas desencaminado, quizás habría que convencer a los establecimientos de que eso no es un gasto, es una inversión. La publicidad es el alma del negocio, dicen.
Pero también es cierto que es muy necesaria la implicación del consistorio. Más allá de unos premios mayor o menormente remunerados, pienso que se debería convertir en algo que no solo sea una ruta de cata. Hay que explotar qué es y que representa el “Atún Rojo” en Tarifa. Invitar a personajes conocidos de la gastronomía y quizás mesa redonda y charlas. Un encuentro entre chefs en mesa redonda explicando cosas como, de qué forma tratan o trabajan el atún, debate sobre platos, etc…
Sino recuerdo mal, había una exhibición del ronqueo en el mercado de abastos, pero creo no es suficiente. Se podría convocar un concurso de ronqueo por parte de las diferentes cuadrillas, por ejemplo. Eventos culturales como proyecciones en el cine con documentales, imágenes rodadas en las “levantás”. Contar y maravillar al mundo la excelencia de este túnido tan Tarifeño (probablemente el mejor del planeta), en fin, quiero decir que no debería limitarse a tan solo una ruta de degustación y unos premios.
Todas estas actividades alternativas podrían ser costeadas por el consistorio y gratuitas al público, redundando en un paseo constante por toda la población (seguro que el tejido económico-laboral, todo el, saldría beneficiado).
El atún rojo está en las entrañas de Tarifa y sus gentes, y ha de ser mostrado con orgullo. Habrá quien argumente: “si subes precios y bajas calidad!…”. Creo que hay algo innegociable y es la calidad, pero también hay que comprender que cada día el producto (de calidad) es más caro y que además, normalmente pero hablando de este caso, el proceso de elaboración puede ser costoso. Pero eso el comensal ha de entenderlo. No se pueden pedir peras al olmo. Por tanto, pienso, como decía, que a través de la Asociación Gastronómica de Tarifa, involucrando a el mayor número de restauradores, y el consistorio, hay que encontrar ese consenso entre organización y establecimientos participantes. mostrar y convencer,con actos no solo palabras, que no es un evento para que estos ganen dinero, es ganar prestigio.
Eso conlleva un aumento en la calidad de la restauración en la, mi añorada, villa de Tarifa, que redunda en una mejora evidente en todo el tejido económico-laboral. Obviamente, el consistorio, en lo que pertoca, debe estar a la altura, y junto a la A.G.T. hacer una apuesta fuerte por ello. Es el momento de potenciar no el de recortar. Lo más difícil ya está hecho. La ruta estaba asentada y durante muchos años era punta de lanza entre los eventos Tarifeños. Bien, vale, las cosas han ido a mal, pero hay que tener en cuenta todo el panorama del pasado reciente con el Covid y sus consecuencias. El deterioro de la economía de bolsillo, etc… pero pienso que no es precisamente el momento de tener miedo. Yo apostaría al 36 ahora y a ciegas. ¡Por favor, que ya era uno de los temas destacados en FITUR!. Es el momento de engrandecerla y no poner el horizonte solo en el Campo de Gibraltar, la provincia de Cádiz o el turismo, el horizonte más inmediato es toda España y luego a por Europa. Es una, disculpad la expresión asquerosamente capitalista, “Es una mina de oro”. Y lo mejor, no solo económicamente sino culturalmente. Te da identidad.
Para terminar, solo añadir una cosa: Viví el nacimiento y algunos años del evento, como comensal y como participante a través de algún que otro restaurante en mi condición de cocinero. Apremio a todas y todos vosotros, a no desperdiciar u olvidar el camino ya recorrido. Fue y es una maravillosa iniciativa, que no caiga en el olvido el esfuerzo de aquellos que idearon y pusieron en marcha este evento. Comenta el artículo que probablemente habría que replantear quizás algunas cosas, y no le falta razón. También los tiempos cambian. Hay que evolucionar. Reenfocarlo, dotarlo de más argumentos, involucrar pasional y emotivamente tanto a los restauradores como a los que viven (nativos o foráneos), visitan y disfrutan de un marco incomparable como Tarifa (joé!, cómo te añoro). Con esto no pretendo dar ni consejos, ni lecciones, ni nada por el estilo. Solo desde mi humilde capacidad por si alguna de estas ideas pudieran servir, las expongo aquí. Gracias a los que habéis llegado hasta el final y disculpadme aquellas y aquellos que os parecido una chapa.